آلو ٹیکی کی ترکیب
آلو ٹیکی ایک مشہور ہندوستانی اور پاکستانی اسنیک (snack) ہے جو خاص طور پر بچوں اور بزرگوں میں پسند کیا جاتا ہے۔ یہ مزیدار اور کرسپی آلو سے تیار کی جاتی ہے جسے مختلف مصالحوں کے ساتھ فرائی کیا جاتا ہے۔ آلو ٹیکی نہ صرف ٹی پارٹیوں، افطار یا شام کی چائے کے ساتھ بہترین ہوتی ہے بلکہ آپ اسے کھانے
کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
اجزاء:
آلو ٹیکی بنانے کے لئے جو اجزاء درکار ہیں وہ درج ذیل ہیں:
- آلو - 4 سے 5 عدد (اوسط سائز کے)
- ہرا دھنیا - 2 کھانے کے چمچ (باریک کٹا ہوا)
- سبز مرچ - 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- نمک - حسب ذائقہ
- کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ
- ہلدی - ¼ چائے کا چمچ
- پپیتا - 1 چمچ (اختیاری)
- چاٹ مصالحہ - 1 چائے کا چمچ
- ادرک - 1 کھانے کا چمچ (کٹی ہوئی)
- پیاز - 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- سفید تل - 1 کھانے کا چمچ (اختیاری)
- لیموں کا رس - 1 کھانے کا چمچ
- میدہ - 2 کھانے کے چمچ (اگر آلو ٹیکی کے ساتھ چپکنے میں مسئلہ ہو)
- پکوڑے کی روٹی یا سوئٹس کی بریڈ کرمبز - تلنے کے لئے
- تیل - تلنے کے لیے
آلو ٹیکی بنانے کا طریقہ:
1. آلو پکانے کی تیاری:
- سب سے پہلے آلوؤں کو اچھی طرح دھو کر چھیل لیں۔ پھر انہیں پانی میں اُبال لیں۔ جب آلو نرم ہو جائیں تو انہیں پانی سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں تاکہ وہ ٹھنڈے ہو جائیں۔
- آلو جب ٹھنڈے ہو جائیں تو انہیں اچھی طرح مسل لیں تاکہ آلو کا گودا یکجان ہو جائے اور کوئی لکت نہ رہے۔
2. مصالحوں کا تیار کرنا:
- ایک بڑے پیالے میں اُبلے ہوئے آلو کا گودا ڈالیں۔
- اس میں ہرا دھنیا، سبز مرچ، ادرک، پیاز، نمک، کالی مرچ، ہلدی، چاٹ مصالحہ اور لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔
- اگر آلو کا گودا زیادہ نرم لگے تو آپ تھوڑا میدہ یا سوئٹس کی بریڈ کرمبز بھی شامل کر سکتے ہیں تاکہ ٹیکی کی شکل بہتر ہو سکے۔
3. ٹیکی کی شکل دینا:
- اب اس تیار شدہ مکسچر سے چھوٹے چھوٹے گولے بنائیں اور انہیں ہتھیلی کی مدد سے چپٹا کر لیں۔
- اگر آپ چاہتے ہیں کہ ٹیکی مزید کرسپ اور مزے دار ہو تو اس میں سفید تل بھی لگا سکتے ہیں۔
4. تیل گرم کرنا:
- ایک پین یا کڑاہی میں تیل ڈال کر اسے اچھی طرح گرم کریں۔
- تیل کا درجہ حرارت درمیانہ ہونا چاہیے تاکہ ٹیکی اچھی طرح سے سنہری اور کرسپی ہو سکے۔
5. ٹیکی تلنا:
- جب تیل گرم ہو جائے تو ان ٹیکیز کو احتیاط سے گرم تیل میں ڈال دیں۔
- انہیں دونوں طرف سے سنہری اور کرسپی ہونے تک تلیں، تقریباً 4-5 منٹ تک۔
6. نکال کر سرو کرنا:
- جب ٹیکیز خوب سنہری اور کرسپی ہو جائیں تو انہیں کچن ٹاول یا کسی خشک پیپر پر نکال کر اضافی تیل جذب کرلیں۔
- آلو ٹیکی تیار ہیں! آپ انہیں چاٹ یا چٹنی کے ساتھ سرو کر سکتے ہیں۔
آلو ٹیکی کے ساتھ چٹنی:
آلو ٹیکی کے ساتھ مختلف چٹنیوں کا مزہ دوبالا ہوتا ہے۔ آپ ان کے ساتھ دہی کی چٹنی، پودینے کی چٹنی، یا ٹماٹر کی چٹنی سرو کر سکتے ہیں۔
آلو ٹیکی کی مفید باتیں:
- آلو ٹیکی کو بچوں کی پارٹیوں میں بھی سرو کیا جا سکتا ہے۔
- یہ ایک اچھا اسنیک ہے جو آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے اور سب کو پسند آتا ہے۔
- اگر آپ چاہتے ہیں کہ ٹیکی مزید صحت مند ہو تو ان کو تلے بغیر بھی اوون میں بیک کیا جا سکتا ہے۔
آلو ٹیکی ایک لذیذ اور پکوان ہے جسے ہر عمر کے لوگ پسند کرتے ہیں۔ اس کے نرم اندر اور کرسپی باہر کا مزہ آپ کی چائے یا کسی بھی اور کھانے کے وقت کو مزید
خوشگوار بنا دیتا ہے۔
#foodvilla #food