گاجر کا حلوہ ایک لذیذ اور مشہور ہندوستانی اور پاکستانی میٹھا ہے۔ یہ تیار کرنا نسبتاً آسان ہے۔ آپ کے لیے گاجر کا حلوہ بنانے کی ترکیب اردو میں درج ذیل ہے:
### اجزاء:
- گاجر (کدو کش کی ہوئی) - 1 کلو
- دودھ - 1 لیٹر
- چینی - ¾ کپ (یا ذائقے کے مطابق)
- گھی - 4-5 کھانے کے چمچ
- بادام (کٹے ہوئے) - 2 کھانے کے چمچ
- پستہ (کٹا ہوا) - 2 کھانے کے چمچ
- الائچی پاؤڈر - ½ چمچ
- کشمش - 2 کھانے کے چمچ (اختیاری)
- خشک دودھ (ملی یا دودھ کا پاؤڈر) - 2 کھانے کے چمچ (اختیاری)
### طریقہ:
1. **گاجر تیار کریں:** گاجروں کو اچھی طرح دھو کر کدو کش کر لیں۔
2. **دودھ گرم کریں:** ایک پین میں دودھ ڈال کر اُبالنے دیں اور اس میں کدو کش کی ہوئی گاجریں ڈال دیں۔
3. **پکائیں:** دودھ میں گاجریں ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں تاکہ دودھ کا پانی کم ہو جائے اور گاجریں نرم ہو جائیں۔
4. **چینی ڈالیں:** جب دودھ تقریباً خشک ہو جائے تو اس میں چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور مزید پکائیں۔
5. **گھی اور مکس کریں:** جب حلوہ گاڑھا ہو جائے اور زیادہ تر دودھ خشک ہو جائے تو اس میں گھی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
6. **مغز شامل کریں:** بادام، پستہ اور کشمش ڈال کر مزید 5-7 منٹ پکائیں تاکہ یہ اچھی طرح مکس ہو جائیں۔
7. **الائچی پاؤڈر ڈالیں:** آخر میں الائچی پاؤڈر ڈال کر حلوہ تیار کریں۔
8. **پیش کریں:** حلوہ مزیدار اور خوشبو دار ہے۔ اسے گرم یا ٹھنڈا پیش کریں۔
یہ گاجر کا حلوہ خوشبو اور ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے، اور آپ اس میں اپنی پسند کے مطابق کچھ اضافی اجزاء بھی ڈال سکتے ہیں، جیسے خشک دودھ یا میٹھا دودھ۔
مزا لیں!