بیف پلاو کی ترکیب
بیف پلاو ایک مزیدار اور لذیذ پکوان ہے جو خاص طور پر عید یا کسی خاص موقع پر بنایا جاتا ہے۔ یہ کھانا نہ صرف خوشبو سے بھرپور ہوتا ہے بلکہ اس کا ذائقہ بھی دل کو خوش کر دیتا ہے۔ تو آئیے، بیف پلاو بنانے کی ایک آسان اور سادہ ترکیب پر نظر ڈالتے ہیں۔
اجزاء:
- بیف (گوشت) – 500 گرام
- چاول (پلاو والے) – 2 کپ
- پیاز – 2 درمیانے سائز کی
- ٹماٹر – 2 درمیانے سائز کے
- دہی – 3 کھانے کے چمچ
- لہسن ادرک پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
- نمک – حسبِ ذائقہ
- گھی یا تیل – 4 کھانے کے چمچ
- پانی – 4 کپ
- کالی مرچ (کشتہ) – 4-5 دانے
- دار چینی – 1 چھوٹا ٹکڑا
- لونگ – 4-5 عدد
- الائچی – 2 عدد
- جائفل – ½ چمچ
- پودینہ – ½ کپ
- ہرا دھنیا – ½ کپ
طریقہ:
-
بیف کی تیاری: بیف کے ٹکڑوں کو اچھی طرح دھو کر صاف کرلیں۔ پھر ایک برتن میں گھی یا تیل گرم کر کے اس میں بیف کے ٹکڑے ڈال کر ہلکا سا فرائی کریں، تاکہ گوشت کا رنگ بدل جائے۔
-
پیاز اور لہسن ادرک: ایک علیحدہ پین میں گھی یا تیل گرم کر کے اس میں کٹی ہوئی پیاز ڈال کر سنہری رنگ ہونے تک فرائی کریں۔ پھر اس میں لہسن ادرک کا پیسٹ ڈال کر بھونیں۔
-
مصالے کا اضافہ: جب پیاز اچھی طرح بھن جائے، تو اس میں ٹماٹر، نمک، دھنیا پاؤڈر، لال مرچ، ہلدی پاؤڈر اور کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ان مصالحوں کو اچھی طرح پکائیں جب تک ٹماٹر نرم اور مکس نہ ہو جائیں۔
-
بیف کو مزید پکائیں: اب اس میں بیف کے ٹکڑے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 10-15 منٹ تک پکنے دیں تاکہ گوشت مصالحے کے ساتھ مل جائے۔
-
پانی اور چاول: اس کے بعد اس میں 4 کپ پانی ڈال کر اُبالنے دیں۔ جب پانی اُبالنے لگے، تو چاول ڈال دیں اور پانی کی مقدار چاول کے تناسب سے کم یا زیادہ کریں۔
-
پلاو کی تیاری: پلاو کو دھیمی آنچ پر پکنے دیں جب تک چاول مکمل طور پر پک نہ جائیں اور پانی خشک نہ ہو جائے۔ اگر چاول خشک ہوں اور گوشت نرم نہ ہو، تو مزید تھوڑا پانی ڈال کر گوشت پکنے دیں۔
-
گارنش اور سرو: جب بیف پلاو تیار ہو جائے، تو اس پر ہرا دھنیا اور پودینہ چھڑک کر سرو کریں۔ یہ مزیدار بیف پلاو آپ کے دسترخوان کو خوشبو اور ذائقے سے بھر دے گا۔
ٹپس:
- اگر چاہیں تو پلاو کو مزید خوشبو دار بنانے کے لیے اس میں تھوڑی سی جائفل بھی ڈال سکتے ہیں۔
- بیف کی جگہ پر آپ گائے یا بکرے کا گوشت بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
- چاولوں کو پہلے پانی میں بھگو کر رکھیں تاکہ وہ اچھے سے پکیں۔
بیف پلاو ایک دل کو خوش کر دینے والا کھانا ہے جو کسی بھی دعوت یا خاندانی ملاقات کو خاص بنا سکتا ہے۔ اس ترکیب کو آزما کر آپ بھی اس لذیذ کھانے کا لطف اٹھائیں۔